你见过如此阵仗的宴会吗?以天为房,以大别山为屏风,几百桌吊锅,几千人围坐,香甜的米酒,热腾腾的饭菜,举杯同邀,天地共贺。这里是罗田,这里是有“天下第一锅”美誉的吊锅宴现场。“老米酒,兜子火,除了神仙就是我”,如果想做一回神仙第二,如果不想忍住快流出来的口水,那么,来吧,冬季到罗田品吊锅。
天下的锅千奇百怪,形形色色,在种类繁多的锅中,吊锅无疑是最独树一帜的。把锅吊起来,能上下升降,既可以与火亲密接触,又能若即若离,远或者近,全在食者自己掌握。团坐在吊锅周围,红红的炭火沸腾着一锅美味,也映红了张张笑脸。夹一箸野味,吹一吹,入口,所有的味蕾都被激活,再泯一口小吊酒,每一个毛孔都觉舒泰。此时,生活中的所有烦恼全被抛之九霄云外,舌尖上跳动着的是舞蹈,肠胃感受到的是熨帖,心情变得无比畅快。
吊锅的历史很长很长了,长的让人无法追溯出它的源头。或者是受野外在火上蒸煮食物的启示吧,把锅吊在火上,既可以取暖,又可以保温,一举多得。但是谁把这种制作食物的方式引进屋内的呢?我不禁要猜测又猜测。或许是一对年迈的父母吧,夕阳西下了,村头多次遥望外出打猎的儿子,锅里的饭菜热了凉,凉了热,儿子终于回来了,带着猎物,也带着疲惫,白发的母亲把热过几次的食物端到孩子面前,可是这样的饭菜太软了些,口感自然差了些,爱子心切的父母为了让孩子吃到可口的饭菜,他们在屋子一角挖了一个火笼,用来堆放燃烧的木柴,火笼的上方吊一铁锅,孩子什么时候回来,什么时候就有热热乎乎的可口美味了,于是,吊锅在大别山中流行开来;也或者是一位贤德的妻子,为使心爱的丈夫能回到家就能热饭热菜下肚而发明了吊锅;更或者……这些推理和想象或许离历史很远,但在品味吊锅宴的时候,我的眼前总是会出现上面的镜头,总觉得吊锅的出现和爱有关。爱可以暖胃,爱可以驱寒,爱能让人产生灵感。
朴实的大别山人又是极其好客的,在寒冷的冬日,前后街的大爷大妈来了,左右邻居的爷爷奶奶来了,坐在火笼四周,烤火闲侃,说着家事,话着短长。今天的晚饭就在我家吃了,主人边说边把锅烧热,切两块腊猪油一煎,烧刺棘棘的响,或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐烹煮。煮好了,人们一手拿筷,一手拿碗,无需餐桌,你一口我一口,一边扒饭,一边咽菜,一边闲谈,亲情友情乡情和着美味一起在小屋里弥漫升腾。吊锅的内涵远远超过了食物本身,它成了一种载体,一种媒介,把浓浓的暖意煮出来,把民俗文化传递下去。此时让人不得不由衷感叹:“好山好水好吊锅,真景真境真天堂!”
现在,“老米酒,兜子火,除了神仙就是我——冬季到罗田品吊锅?过大年”活动正在罗田热热闹闹的进行着,把品吊锅与过大年结合在一起,是罗田人的又一创举。采莲船、舞狮、写春联等民俗表演让大家感受到了罗田乡村特有的过大年方式;磨豆腐、打糍粑、手工艺品制作、滚铁环等民俗体验也让游客们寻找到了久违的儿时记忆。谁说年俗越来越远,谁说年味越来越淡,来这里,来罗田,那浓浓的年味能让你一下子沉浸在节日气氛当中。还等什么,带着全家,邀上亲朋,让吊锅宴别样滋味留住一份永久的记忆,让大别山欢乐、祥和、喜庆、丰盛的传统年俗把美好定格。
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