广东有一种著名汉族小吃叫“濑粉”，味道十分爽口弹牙。寓意着长长久久，多福多寿；广东公明濑粉尤为出名；据说，有一对母子在山上种地，由于家中离地很遥远，加上天气炎热，待母亲把已经熟了的米饭送到儿子手中时，米饭已经变味了。有一次，母亲想到了一个办法，把米磨碎成粉，做成很细的粉条送给儿子吃，熟了的米粉条没有变味，这就是最初的濑粉。母子俩还把濑粉分给一同开荒的穷人吃，濑粉的做法就这样传开了，吃濑粉也在广东公明代代相传。

制作过程：首先将自家腌制的咸菜在煮之前放水中浸泡半个小时左右；放水在锅中煮开；把自家磨好的粘米粉用温水搅成稀泥状；然后再用一种特制的漏斗筛到开水上就会结成细细长长的粉条；最后把咸菜切碎，和花生、肉末、生姜一起爆炒。哇，这就是非常美味的濑粉了，个人觉得自家的粘米粉做成的濑粉非常爽口弹牙，和桂林米粉不相伯仲。

母亲大人十分喜爱“濑粉”，不单单是因为好吃，更多的是因为思念外婆，外婆在几年前就已经去世了，外婆的去世，对母亲打击十分之大；母亲说，外婆在她很小的时候就喜欢做濑粉，每次母亲都会吃上大大的一碗。母亲每次做，每次神情都会变得忧郁，然后会说怎么也做不到外婆的那种味道，那种好吃。正如我现在在外面工作，无论我怎么按照母亲手把手教我的步骤做出的菜，味道总是会有所不同，这应该是母亲的味道永远都无法替代的吧！

愿母亲大人长寿安康幸福！

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