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温岭山粉糊

(文章来源: 【】    发布时间        浏览次数:  次)

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上小学之前,我一直住在浙江温岭。温岭是一个三面环山,一面靠海的县城。虽然是个小县城,却是人杰辈出,风景秀丽的县城。温岭盛产红薯,因此,很多美食都是和红薯有关:番薯粥、番薯粽、番薯干……而其中最有特色的美食,是用番薯粉做的山粉糊。

中国元宵节,传统是吃汤圆,但在家乡温岭,我们是吃山粉糊。山粉糊有点像凉粉、龟苓膏、藕粉,但比凉粉食用广泛地多,因为这种用番薯粉做成的点心,冬天热着吃,夏天冰着吃,可以做成甜食,也可以做成咸的,还可以当主食吃。

关于山粉糊的起源,据说是唐朝初年,台州刺史带领兵士修城防盗时,正好是元宵节,又遇上冬天大雪,一时没有吃的,然后有聪明的乡亲把家中所有吃食拌以薯粉共煮,御寒充饥,味道竟然非常好,因此人相效仿,流传至今。

冬天的山粉糊,一般是在晶莹剔透、半凝固的番薯粉液体上,放上红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子、荸荠、花生仁;而夏天,则还会加上各种新鲜水果丁,如苹果、梨、橘子、马蹄等。而咸味山粉糊,则放的是肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮。现在,山粉糊已经成了春节团圆时,家宴里的最后一道菜了。

刚做出来的山粉糊热腾腾、香喷喷,各种食材的清香随着水气钻入你的鼻孔,勾引你的味蕾。里面金黄的糯米丸子极似春天游动的鱼儿,正与红红的红枣玩耍,湖上还飘着几许桂花,与雪白的莲子相映成趣。有春天的味道!吃了山粉糊,过完元宵,春天就要来了!

童年的我,一到冬天,就可以吃山粉糊了。等山粉糊作为最后一道菜端上来的时候,我已经很饱了,但我还是忍不住,用小勺舀起半透明的糊糊,吹一吹上面的热气,就急不可耐地把勺子塞入口中,强忍着烫,在口中品味。香甜的山粉糊入口,汁水好像从舌尖直接钻入脑子,全身舒坦了。再细品一番,半透明的糊糊滑不溜秋,把欢乐带到口腔的每一个部位。红枣则老老实实地呆在舌头上,软、粘、香、甜,却一点都不腻。

我每次吃完山粉糊,都很后悔,因为吃得太撑了,快把我的肚皮撑破了。哈,真是危险的食物!

但广州没有这种危险品。在广州,我只能在学校和各个学习机构奔波之余,吃吃超市里买来的速溶藕粉解解馋。只是,在这一分钟就能冲泡出来的藕粉里,我想念的是小时候小火慢炖,配料十足的香甜的山粉糊,以及无拘无束的快乐的童年。

[本文来源:由《星空写作网》整理首发 - http://www.xkxzw.com/webHtml/20200401231653.html ]

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